PIEROGI

POLONIA | PIEROGI Ingredienti 800 gr di farina 002 uova intere2 tuorli400 ml circa di acqua calda 1 kg di patate vecchie500 gr di Twarog (in alternativa ricotta vaccina)250 gr di burro2 cipolle2 cucchiai di erba cipollina Sale q.b. Preparazione 1) Sulla spianatoia impastate farina, un pizzico di sale, uova e tuorlo, aggiungendo poco alla volta l’acqua calda, fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Formate una palla che ricoprirete con della pellicola trasparente e lasciate…

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CRAB CAKES

MARYLAND | CRAB CAKES Ingredienti 900 gr di polpa di granchio fresca230 gr di maionese2 uova40 gr di senape120gr di craker polverizzati1 ciuffetto di prezzemolo fresco4/5 rametti di aneto2 cucchiai di salsa Worcestershire100 gr di pangrattato 1 cucchiaio di tabasco250 gr di burro sale e pepe q.b. Preparazione 1) In una ciotola mescolate la maionese con la senape, le uova, il prezzemolo tritato, il tabasco e la salsa Worchestershire.2) Incorporate la polpa di granchio e i crackers, regolate…

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